MERINTIS USAHA BISNIS RUMAH TANGGA

Ucapan Terima Kasih

2011-05-25T11:23:00.001+07:00

Selaku penulis kami mengucapkan terima kasih kepada pengunjung dan semua pihak yang telah sudi memberi komentar dan lainya maskipun kami tidak mengisi artikel,tulisan kurang lebih setahun.
Insya Allah mulai bulan ini kami akan aktif menulis membagi pengalaman kepada penggunjung sekaligus menerima jasa konsultasi mengenai Aspek produksi pembuatan kerupuk.
Sekali lagi terima kasih dan mohon maaf bila tulisan kami ada kesalahan atau jawaban kami kurang memuaskan sekali lagi mohon ma'af .

Hormat kami

Hasanuddin.Ir

Resep Krupuk Palembang

2010-02-13T23:22:00.008+07:00

BAHAN
Ikan kakap merah atau ikan gabus 3kg
Ambil dagingnya saja,timbang ± 1.5 kg
1kg tepung
tapioka Kwalitas 1.

Bumbu :

- Bawang putih 5 siung
- Garam 1sendok makan
- Soda kue 1\4 sendok makan

Proses :

* daging ikan digiling /mixer halus
* bawang putih + garam + soda dihaluskan
* daging ikan + bumbu diletakkan di cobek diulek sampai mengembang
* Tambah tepung tapioka ± 300 gram dan terus di ulek sampai tepung tercampur rata dengan daging ikan.
Ulet dengan tangan sampai kenyal dan bentuk batangan memanjang.
* kukus ± 1\4 jam
* diamkan sampai keras dan iris／potong tipis2
* jemur sampai kering betul
* krupuk siap goreng

Selamat mencoba.

Menindak lanjuti permintaan dari pengunjung dari kota Probolinggo Jawa Timur

Resep Pudak, Makanan Khas Gresik

2010-02-04T20:35:00.009+07:00

Pudak merupakan makanan khas Gresik.

Bahan dasar pudak adalah :

Tepung beras atau tepung sagu,santan,gula /gula aren,vanilla,daun pandan.

1 Kg tepung beras : 1 liter santan : 250 gram gula

Untuk 1 lt santan membutuhkan 1 buah kelapa

Atau tergantung selera /kwalitas pudak yang diinginkan sesuai dengan harga jual.
Dicetak pada (Ope yang dijahit
)

Keterangan Ope yaitu sejenis kelopak bunga dari pohon jambe atau sejenis dipotong 20cm x 15 cm dilipat dan dijahit.

Proses pembuatan .

Tepung beras,santan,gula,vanilla,daun pandan dicampur aduk sampai merata, tuang pada cetakan/ope, kukus sampai masak.
Di ikat dengan tali rafia.

Atau semua bahan di aduk sampai rata, kukus setengah matang, dicetak di ope dan di kukus lagi sampai masak betul.

Di pasaran ada warna putih, warna hijau pandan dan coklat untuk pudak sagu.

Untuk komposisi/takaran bahan sesuai selera terutama santan dan gula,dan tepung beras .
Silakan di coba.

Krupuk Nabil Produk Andalan

2010-01-22T21:10:00.008+07:00

Anda serius mau memproduksi Krupuk pangsit nabil ?
Kami akan siap membantu.
Memproduksi krupuk pangsit sangat mudah dan bahan baku juga mudah diperoleh dan rasa khas disukai semua kalangan, baik anak anak, tua maupun mudah.
Krupuk pangsit nabil juga mempunyai nilai ekonomis.
Keluarga anda ( suami istri ( 2 orang ) bisa memproduksi 30 Kg perhari krupuk mentah.

Gambar krupuk nabil Goreng

Gambar krupuk nabil mentah.

Krupuk nabil kemasan

Jika anda serius !
Hubungi kami ke :
Email
nabilp220@gmail.com

Kami akan membantu anda sampai bisa baik proses pembuatan maupun pada proses penggorengan.

Macam alat untuk memasak krupuk

2010-01-19T17:45:00.004+07:00

Mesin pemotong krupuk ( Doser )
Tenaga listrik 0.5 Pk
Kapasitas : ± 20 kg／jam,tergantung besar kecil dan tebal tipis krupuk.
Jumlah pisau = 6 buah
Harga Rp = 6.5 juta ( nego )
Rangka : besi

Anda berminat membeli ?
Hubungi kami :

nabilp220@gmail.com

Resep krupuk kedele

2010-01-14T22:14:00.005+07:00

Pembuatan krupuk kedele memakai sistem cair yaitu memakai bahan tepung tapioka dan terigu dan tepung ketan dicampur dengan kedelai dan bumbu dalam bentuk cair dimasukan ke cetakan dan di kukus.
Perbandingan tepung tapioka, terigu, ketan 50: 40:10
Untuk 1kg total tepung : 1 liter air : 100 gr kedelai.
Contoh kita bikin 2 kg adonan.

Bahan bahan :

1 kg tepung tapioka
800 gr tepung tapioka
200 gr tepung ketan
200 gr kedelai
200 gr bawang putih
1/4 sendok sodah kue
Pewarna kuning untuk tempe secukupnya.

Proses pembuatan.

① Rendam kedelai selama 8 jam terus kukus sampai masak.
Belah kedelai menjadi dua （masukkan kantong kain dan tekan sampai kedelai terbelah ）pisahkan kulitnya.
② Campur bahan di bak, tepung, bumbu, air.
Aduk sampai betul.
Saring cairan adonan dengan kasa plastik.
Campur kedelai dan aduk sampai rata.
Cetak adonan pada loyang .
⑶ kukus sampai masak,
Jangan terlalu masak atau terlalu matang .
⑷ Iris sesuai selera ± 0.5 cm
⑸ Jemur sampai kering
⑹ Simpan atau dilanjutkan proses selanjutnya.

Selamat mencoba.

Ikuti terus artikel dari kami mengenai resep pembuatan macam macam krupuk dan aneka makanan khas gresik.
Trim.

Konsep krupuk tampa jemur

2009-12-29T20:52:00.004+07:00

Konsep krupuk tampa jemur memerlukan proses khusus dan bahan baku yg berkwalitas.

Konsep bahan
- Tepung yang kwalitas 1
- Ikan segar digiling halus di dibekukan agar daging lembek dan mengembang namun tidak bau.
- Hindari penambahan air
.
Penambahan air seperlunya saja.
- Proses mixer tepung /daging ikan /bumbu harus merata ( kalis ) sampai terbentuk padatan namun kenyal.
- padatan secepatnya di bentuk dan di masak /kukus, agar padatan tidak kering.
- Proses pemasakan harus pas.
Jangan terlalu matang atau masih mentah.
- proses pemotongan harus rata.
- Proses pengeringan kuran lebih 4 jam untuk oven atau
14 jam untuk jemur matahari
Suhu 33 derajat.
Atau kadar air krupuk 10 ％.
－ Kemasan ／ ketebalan plastik ± 0.5 agar krupuk tidak menyerap uap air.
― Simpan ditempat yang sejuk dan kering.

Catatan ：Untuk krupuk non ikan konsep juga sama.

Konsep krupuk tampa jemur ini dalam arti saat proses pengorengan tampa dijemur terlebih dahulu.
Krupuk dalam kemasan di buka dan langsung di goreng.
Trim.

Baca artikel,tip, resep krupuk dan makanan khas Gresik semuanya GRATIS

Resep macam2 krupuk,keju, ikan,udang,otak otak bandeng,dllGRATIS

2009-12-25T16:52:00.013+07:00

Anda mau buka usaha krupuk,otak otak, singkong keju bakar dan aneka makanan khas gresik !
Kunjungi di www.krupuknabil.blogspot.com
Memuat resep resep yang kesemuanya GRATIS .
Kesemuanya KONTEN ASLI .
Kami membantu anda untuk merintis usaha atau memberi informasi mengenai proses pembuatan produk, dan memotifasi anda untuk menjadi pengusaha yang berhasil.
Dan ini beberapa resep dan informasi dari kami :
klik disini

Resep Singkong keju Goreng / Bakar Spesial Gratis

2009-12-21T23:48:00.005+07:00

Singkong keju alternativ camilan menemani anda pada penggujung tahun 2009 bersama saudara, teman dan kerabat.
Keju singkong camilan khas pedesaan citra rasa metropolis.
Dengan sedikit sentuan proses menjadi menu spesial.
Dengan 50.000 anda bisa menikmati camilan spesial Singkong keju bakar atau digoreng.

Bahan
- 3 kg ubi singkong baru petik/segar.
- 100 gr keju kraf
- 100 gr bawang putih
- 1 bk roico saset
- garam 1 sendok makan

Cara membuat :
- singkong dikupas kulitnya dan potong 5 cm, atau sesuai selera
- parut keju kraf
- blender bawang putih, garam sampai halus.
- siapkan baskom dan isi air untuk merebus.
- masukkan bumbu ( keju,bawang putih, garam, roico dan singkong )
- rebus singkong sampai mekar / mengembang.
- angkat singkong rebus dan tiriskan sampai kering.
- bakar singkong atau goreng.

Catatan.

Singkong yang di proses harus singkong yang segar, baru kirim.
Kalau yang sudah lama singkong tidak bisa mekar/mengembang sehingga bumbu tidak bisa merata.
Selamat mencoba
Bandingkan dengan sesep yang lain.

Ikuti terus artikel dari kami semuanya gratis.

Aspek mutu & Tips membeli produk krupuk berkwalitas.

2009-12-19T09:34:00.005+07:00

Krupuk dikatakan mempunyai kwalitas sangat baik apabila secara fisik harus memenuhi kriteria sebagai berikut :
1. Warna krupuk cerah, alami.
2. Proses penggorengan mudah,mengembang lurus,tekstur pori pori halus
3. Rasa alami (sesuai bahan baku), empuk/lembut tidak keras.

Ketiga kriteria diatas perlu diketahui oleh konsumen untuk membeli krupuk di pasar,super market atau di toko toko yang menjual krupuk.
Dengan mengetahui kriteria di atas anda bisa melihan bentuk fisik dan baca petunjuk/katalok di kemasan krupuk, atau tanya pada penjual mengenai jenis krupuk yang kita beli,sebelum anda memutuskan untuk membeli krupuk dan disesuaikan dengan daya beli/keuangan kita.

Mental bisnis,jiwa dermawan

2009-12-12T12:48:00.004+07:00

Sebelum memulai usaha mental dan pikiran harus benar benar siap, siap menghadapi segala galanya.
Mental kita harus dapat informasi mengenai hal hal yang terjadi baik yang bersifat positif maupun negatif.
Keberhasilan dan kegagalan berjalan menemani langkah seorang perintis usaha.
Dengan mengetahui gambaran yang bakal dilalui baik kegagalan maupun kesuksesan, kita siap mengantisipasinya.

Kesemuanya untuk memotivasi untuk meraih kesuksesan.
Dengan kegagalan kita tidak putus asah atau adanya hambatan harus disikapi dengan pemikiran positif (mengatasi hambatan/kegagalan supaya esok tidak terulang kembali).
Adanya keberhasilan kita juga tidak cepat puas melainkan mengkaji supaya mutu produk/barang tetap . Dan memotivasi untuk menghasilkan produk dengan kwalitas no 1.
No 2 dan seterusnya .
Sehingga konsumen dapat memilih atau menilai produk kita dan memberi kesan /image yang baik.

Dengan kesiapan mental kita hendaknya diikuti dengan jiwa dermawan .
Dengan kesuksesan kita menyisihkan revernue/penghasilan kita pada karyawan, dan pada konsumen kita beri tanda jasa atau memberi yang sifatnya positif dan menolong sesama pengusaha yang mengalami kendala/kegagalan.
Disamping mental bismis, jiwa dermawa8n juga berbudi, yaitu menginformasikan/katalog barang yang kita jual benar benar sesuai dengan informasi prodak meliputi :
- isi/ volume
- masa penjualan
-cara pemakaian
- garanji
- dan lainya.
Dengan menginformasikan produk kita,konsumen tidak merasa tertipu atau ditipu dan konsumen merasa pas, mantap,puas.
Dengan kata lain tidak menipu,meniru dan saling menjatuhkan sesama pengusaha.

Dengan uraian diatas kita
memberi dorongan dan motifasi untuk neraih keinginan kita untuk berusaha mencari penghasilan.
SELAMAT BEKERJA KERAS
ULET
PANTANG
MENYERAH
TANGGUH
DAN
LANGGENG

TEMPE TIPIS ( Spora Rhyzopus sedikit )

2009-12-10T16:10:00.004+07:00

Tempe Tipis, sebutan tempe yang sedikit spora rhyzopus sehingga kelihatan tetail kedelai yang menyusun stuktur tempe.

Dari segi rasa juga beda, tempe tipis lebih gurih terutama untuk lauk ( contoh lauk : koto an tempe, tempe goreng dan tempe bumbu kare ).
Dari segi proses sama dengan pembuatan tempe biasa .
Yang ber beda adalah ragi yang digunakan pada tempe tipis adalah ragi dari tempe itu sendiri.

Cara buat ragi tempe tipis:
Kumpulkan sisa sisa irisan tempe atau beli tempe iris tipis tipis biarkan selama 6 jan dan jemur sampai kering dan haluskan. Jadilah ragi tempe tipis bikinan sendiri. Untuk proses pembuatan sama.

Catatan :
Tempe tipis perlu pemeriksaan pada proses fermentasi mengenai suhu tempe ( terlalu panas tutup dibuka, kalau terlalu dingin tempe diselimuti karung goni atau lainya ).
Pemeriksaan ini untuk menghindari tempe masih menta atau terlalu matang /tempe menjadi busuk.
Untuk resep membuat tempe akan kami tampilkan di posting berikut.
Ikuti terus artikel dari kami.

Proses membikin Bubur Harisah ( H.Fauzi Grup ) Klangonan Gresik

2009-12-10T00:43:00.009+07:00

Bubur harisah merupakan menu makanan dari timur tengah sebagai penambah stamina dan energi cocok dikonsumsi bagi penganten baru.
Bahan utama bubur harisah
adalah gandum dan daging sapi atau kambing dicampur ramuan khas timur tengah yaitu minyak samin, kapulaga, keningar, sereh, merica, jahe,pala,bawang putih. Penyedap bila perlu dan bahan pendukung tepung beras dan tepung ketan
.

CARA MEMBUAT :

Gandum di cuci direndam kurang lebih 2 jam .
Gandum, daging , sere, keningar dan pala di rebus selama 4 jan sampai gandum mekar dan daging lemor.
Bumbu lainya digiling halus .
Bumbu dan tepung beras dan tepung ketan dimasukan tungku .
Dengan api kecil tungku di aduk terus selama 3 jam sampai bubur betul masak dan terakhir ditambah garam.
Ingin pesan bubur harisah ? hubungi : H.Fauzi
Klangonan Rt 06, Rw 02 .
Jalan Sunan prapen Gg IV i no: 08 Gresik
Telp : 031 3984830

Resep krupuk ketumbar jinten GRATIS

2009-12-06T21:46:00.003+07:00

Resep krupuk ketumbar jinten citra rasa khas gresik.

Bahan bahan:
* 1 kg daging ikan kakap/payus/tengiri .
* 1/4 Kg daging udang putih
* Tepung tapioka 1kg

Bumbu:
- Ketumbar jinten 1 sendok teh
- Jinten 1 sendok teh
- bawang putih 5 siung
- Garam 1 sendok teh
- Gula 2 sendok (gula yg putih /GULAKU )
- Penyedap rasa seperlunya
- Cabe merah untuk pewarna.
- Soda kue seperlunya.

Proses pembuatan.

- Daging ikan + udang digiling /ditumbuk halus.
- daging halus di ulek ( seperti bikin bumbu rujak ) sampai halus + tambah air sedikit ( kurang lebih 5 sendok teh ), ulek sampai homogen dan mengembang menjadi pasta.
- Tambahkan bumbu dan pewarna dari cabe merah ulek sampai rata.
- Campur adonan dengan tepung sedikit demi sedikit sampai kalis ( padat tapi lentur ) .
- bentuk padatan sesuai selera.
- kukus sampai masak ( jangan terlalu masak atau mentah )
Buka langseng tusuk krupuk dengan jari, kalau bekas tusukan tidak membekas berarti krupuk sudah matang .
-krupuk lonjoran diangin-anginkan setelah mengeras potong tipis tipis.
- jemur sampai kering.

CATATAN:

Untuk bumbu ketumbar dan jinten dicuci dan di jemur sampai kering betul.
Setelah kering baru di giling halus, terus dicampur adonan.
-untuk cabe merah dihilangkan isinya karena hanya digunakan piqmen merah pada cabe sebagai pewarna.
- Untuk tepung tapioka jangan dicampur keseluruhan, gunakan seperlunya.

Resep otak otak khas gresik GRATIS

2009-12-05T01:12:00.006+07:00

Mau coba bikin otak otak khas gresik ?

Otak otak merupakan makanan sejenis sosis yang digoreng .
Terbuat dari ikan bandeng yang dikeluarkan dagingnya terus daging ikan dicampur bumbu dimasukkan kembali kukus terus goreng.
Adapun resep otak otak :
1. Ikan bandeng 1 kg ( 2 ekor )
2.kelapa 1/2 biji
3. Bumbu
- kemiri 5 bj
- bawang putih 5biji

- bawang merah 5 biji
- merica secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- gula secukupnya.

Cara membuat :

- ikan bandeng dihilangkan sisiknya.
(di kerok )
Ikan baneng disayat bagian bawah ( perut )
dipijat pijat supaya daging lemor diambil dagingnya dan dihilangkan durinya.

Catatan :

Ekor dan kepala bandeng jangan diputus dengan kulitnya, dan kulitnya jangan sampai rusak/sobek waktu ambil dagingnya.
Kulit ikan digunakan sebagai pembungkus isi.

- kelapa diparut kasar di sanghae sampai kering menjadi ( poyah )
- kemiri, bawang putih, bawang merah ditumis sampai masak.
-merica dihaluskan
* bumbu di mixer halus + merica + penyedap + garam + gula + poyah +daging ikan bandeng dicampur diulet sampai padat.

Padatan dimasukkan kembali ke kulit ikan bandeng.
Kukus sampai masak , dilanjutkan penggorengan.
Mau coba ?
Ikuti terus artikel dari kami
Mengenai RESEP MAKANAN KHAS GRESIK.

KERUPUK KETUMBAR JINTEN

2009-12-01T21:57:00.006+07:00

Kerupuk ketumbar jinten merupakan produk andalan home industri kerupuk di Desa Klangonan Kec Kebomas Kab Gresik. Merupakan Kerupuk kwalitas istimewa dengan cita rasa khas ketumbar jinten. Dengan bahan pilihan dan sedikit sentuhan racikan bumbu menjadikan Kerupuk Ketumbar Jinten memberi kesan ( seribu rasa ).

Bahan dasar Kerupuk Ketumbar Jinten merupakan perpaduan antara daging ikan ( Kakap / Payus ) dan daging Udang Jantan Putih, dan tepung berkalori tinggi ( proses tepung jemur matahari ) dan di padu dengan bumbu yang dikawal dengan bumbu khas Ketumbar Jinten.

Ingin mencoba ????,,, silahkan belanja / cari di Pasar Tradisional Gresik.

Mau mencoba bikin Kerupuk Ketumbar Jinten ? Jangan khawatir akan kami berikan resep Kerupuk Ketumbar Jinten GRATIS.....

Baca pula artikel-artikel lainnya hanya di sini

Macam macam ikan untuk bahan krupuk

2009-11-24T00:31:00.003+07:00

Sebelum membuat kerupuk ikan, perlu anda ketahui jenis jenis ikan yg cocok untuk dipakai sebagai bahan dasar pembuatan krupuk.
Pada dasarnya semua jenis ikan dapat dipakai bahan krupuk dg lakuan /proses khusus.
Adapun jenis ikan yg biasanya dipakai sebagai bahan dasar kerupuk =

1. Ikan kakap (merah ,putih)
2. Ikan payus
3. Ikan gabus
4. Ikan Tengiri
5. Ikan balak
6. Udang
7. Ikan dorang
8. GuramiUntuk jenis ikan yg lainya memerlukan proses khusus atau dengan menambahkan adonan perekat (biang )sebagai media untuk membentuk adonan (pasta ).
Adapus jenis ikan yg saya sebutkan diatas tidak memerlukan proses khusus,langsung daging ikan dihaluskan tambah tepung dibentuk dikukus jadi krupuk.
Untuk mensikapi mengenai kwalitas maupun memenuhi permintaan pasar berkenaan dg harga ? Kita bisa mensikapi dengan lakuan proses khusus yaitu daging ikan di tambah air di mixer sampai mengembang baru dicampur tepung dimixer adonan padat di bentuk di kukus
Di potong (iris) di jemur krupuk siap diteruskan proses selanjutnya.

ANEKA MACAM MOTIF KERUPUK

2009-11-14T21:50:00.005+07:00

PELUANG PASAR

2009-11-01T21:55:00.005+07:00

Peluang Pasar , Pasaran, Pasar Tradisional *Merupakan 3 komponen yang dibutuhkan untuk mencapai tujuan usaha yaitu memperoleh keuntungan.*Untuk menangkap peluang kita harus menggunakan secara maxsimal yg kita miliki pemikiran analisa statistik dan naluri bisnis* Sebagai langkah awal kita surve lokasi pasar , kita analisa kondisi pasar barang 2 yg dibutuhkan,pengunjung pasar,daya beli,pesaing ,sistem penjualan , dan lain lain.

Langkah selanjutnya menyiapkan produk sesuai permintaan pasar dan kita analisa hasil surve pasar mengenai kemungkinan yg terjadi,diantaranya siklus naik/turunya permintaan misal hari libur permintaan meningkat untuk siklus hari, atau siklus bulanan misal bulan puasa atau bulan pergantian tahun atau ada even even tertentu yg mempengaruhi permintaan produk.
Tahap selanjutnya mengenai daya saing.
Berapa orang yg menjual barang yg sejenis,berapa % yg bisa kita manfaatkan .
Dan terakhir mengenai daya saing produk dan harga.
Diantaranya kwalitas barang yg kita buat terhadap produk pesaing kita.
Dan harga produk kita sesuaikan dg daya beli pengunjung dan disesuaikan dg analisa keuangan untuk untuk meghitung rugi/laba.
Dan masih banyak lagi yg perlu kita kaji meliputi kiat kiat mempengaruhi pasar(kesan pengguna /konsumen)terhadap produk kita.
Dan naluri bisnis terhadap resiko .
Trim kali lain kita sambung lagi.
Kritik & saran perlu kiranya bagi pengunjung.

Ingin resep krupuk Ikan, Udang, Krupuk Puli, Krupuk Keju, bawang dan lain lain

2009-08-30T00:15:00.004+07:00

Anda ingin menbuat krupuk ? Silahkan ikuti artikel dairi :
Www.krupuknabil.blogspot.com
Mulai resep krupuk Ikan, Udang, Keju, krupuk puli dan aneka model krupuk.kami akan memberikan dasar pembuatan, pemilihan bahan dan pengendalian mutu.
Untuk itu kami sajikan resep satu persatu untuk memudahkan para pengunjung untuk bisa mempraktekan di tempat anda .

Selain itu kami akan menjawab sesuai dengan kemampuan kami bila ada yang kurang jelas atau waktu praktek membuat krupuk kurang bagus atau tidak sesuai /tidak jadi silahkan kontak, hubungi : Email.
nabilp220@gmail.com
Atau isi di buku tamu atau di komentar.
Mengenai artikel resep macam macam krupuk ? Buka di link posting
Www.krupuknabil.blogspot.com
Dan krupuk Puli merek NABIL bisa anda beli di pasar tradisional Gresik dan sekitarnya.

TOKO " MELATI "

2009-07-17T18:56:00.004+07:00

Telah dibuka Toko MELATI yg lokasinya tepat di depan parkir Makam Sunan Giri.
Toko yg menyediakan oleh oleh jajanan khas Gresik maupun khas Giri. Toko " MELATI "
Toko yang menyajikan oleh oleh khas Gresik .
Berbagai makanan khas Gresik dengan kwalitas istimewa dan terjangkau harganya.
Toko MELATI terletak di depan parkir utama makam Sunan Giri pas bagi peziarah makam Sunan Giri yg mengginginkan oleh oleh jajanan khas Gresik maupun jajan khas Giri.

Jenis jajanan
1. Pudak
2. kupat Ketek
3. Krupuk
ketumbar jinten
4. Bubur harisah
5. Aneka Bakeri :
Bluder,apem,roti sisir dll.
Dan aneka macam kue kering.

Pemilik
H.Jaelani Gufron

Tehnik menggoreng macam2 jenis krupuk

2009-06-23T22:47:00.005+07:00

Tehnik/cara menggoreng manual krupuk yg bagus perlu memperhatikan beberapa hal . Parameter yg perlu diperhatikan meliputi :
1. Motif &jenis krupuk.
2. Tebal tipis krupuk.
3. Tingkat kekeringan an/kadar air.
4. Suhu/kondisi pembakaran
5. Volume /banyaknya minyak goreng yg dipakai (panas minyak goreng.
6. Cara memasukkan krupuk /pengurian ,dibolak balik.

MOTIF&MODEL KRUPUK
Motif krupuk perlu dipertimbangkan terutama untuk krupuk jenis kerajinan (misal krupuk mawar,kipas,pluntir,burung dan motif oval besar ) lakuan penggorengan harus ektra hati hati, satu satu memasukkanya untuk memperoleh hasil yg dikehendaki dan memuaskan.

TEBAL TIPIS KRUPUK
Lakuan untuk krupuk irisan tebal ( 0.5 cm ) tidak sama dengan krupuk tipis ( 0.2 ).
Untuk krupuk tipis misal krupuk paper ,steak, kancing bulat dan lainya perlu panas minyak yg agak panas sampai panas tinggi sesuai dengan keperluan besar kecil tempat gorengan dan banyaknya minyak goreng yg dipakai.
Untuk krupuk tebal misal krupuk stek pangsit NABIL, krupuk palembang, krupuk udang KETUMBAR JINTEN/khas gresik perlu panas tinggi dg catatan waktu memasukkan krupuk panas minyak diturunkan dg menambah minyak dingin bersamaan memasukkan krupuk.

KADAR AIR / TINGKAT KEKERINGAN KRUPUK
Kerupuk sebelum digoreng dikerinkan dahulu sampai kadar air 10 % terus diangin anginkan sampai dingin diteruskan penggorengan.

PANAS / API KOMPOR
Panas api penggorengan diusahakan konstan.

MINYAK GORENG
Volume/banyaknya minyak goreng disesuaikan dikondisikan dg panas api dan banyaknya krupuk yg dimasuklan ke wajan (loyang).

PROSES PENGGORENGAN
Krupuk diletakkan di serok, dimasukkan ke minyak beberapa detik angkat beberapa detuk masukkan lagi, baru di bolak balik dan tekan dg serok krupuk betul betul mekar dengan sempurna dan biarkan beberapa detik dan tekan lagi krupuk betul betul matang dan kering,

Bila dalam mempraktekan ada kendala? Kirim komentar atau ke E mail :
nabilp220@gmail.com
Dan jangan lupa baca ARTIKEL lainya mengenai pembuatan macam macam jenis krupuk.
Wassalam

Resep krupuk pangsit NABIL

2009-06-13T19:33:00.006+07:00

Krupuk puli nabil merupakan produk andalan kami yg memiliki rasa khas disukai semua kalangan dengan harga terjangkau dan proses mudah produksi lancar .
Krupuk puli proses pembuatanya sangat mudah dari segi bahan baku maupun peralatan yg dipakai sangat sederhana.

Bahan bahan
1. Tepung tapioka 0.5 kg
2. Tepung terigu 0.5 kg
3. Blenk 20 gram atau STPP 2,5 gr/ 1Kg tepung
4. Bawang putih secukupnya
5. Air 1 liter
6. Pengembang baking soda secukupnya
7.penyedap secukupnya

Alat alat
*bak pencampur
*baskop untuk ngukus
*langseng untuk cetak adonan
*pisau dapur
*ancak untuk menjemur

Proses pembuatan
- Blenk/STPP,bumbu dihaluskan
- tepung kanji,tepung terigu dan bumbu dimasukkan bak tambah air sedikit demi sedikit aduk pelan pelan sampai rata dan homogen.
Siapkan baskom isi air (untuk ngukus) tunhu air sampai mendidih.
Siapkan loyang untuk cetak adonan,kukus adonan sampai matang kurang lebih 20 menit (tergantung tebal tipis dan besar langseng maupun api).
Setelah masak angkat dan angin anginkan sampai krupuk keras dan iris/potong.jemur sampai kering (kadar air 5% ) krupuk siap digoreng.

CATATAN

Perbandingan tepung tapioka dan tepung terigu = 1 : 1
Untuk adonan 1kg tepung Tdan P : 1 liter air : 20 gr blenk.
Untuk STPP 2,5 Gr/ 1kg
Pengadukan jangan terlalu cepat dan lama .
Silakan dicoba, ada kendala ?hubungi E mail 1.nabilp220@gmail.com
2.klangonan@gmail.com
Dan baca artikel lainya mengenai resep ANEKA MACAM KRUPUK dan produk makanan ringan lainya
Trim

S e l a m a t m e n c o b a

RESEP KRUPUK KEJU

2009-06-04T22:41:00.007+07:00

Proses pembuatan krupuk keju memerlukan adonan /biang yg berfungsi sebagai perekat tepung tapioka dengan bahan lainya.
Bahan yg diperlukan :
1.Bahan adonan/biang perekat.
- 100 gr tepung tapioka
- garam secukupnya
- soda kue secukupnya
- air mendidih 1liter.

2. Bahan kedua
- tepung tapioka 1kg
- keju kraf 200 gr
- bawang putih secukupnya
- penyedap secukupnya
- air 250 ml

Proses pembuatan
*Pembuatan Adonan/biang perekat
Tepung +garam,soda dicapur air mendidih diaduk rata , didinginkan 12 jam.
Adonan dicampur air 250ml +keju kraf + bumbu , diaduk sampai homogen membentuk adonan pasta.
*Adonan diambi setengah bagian dicampur tepung 0,5kg diulet sampai kalis, (jangan terlalu keras) dan bentuk sesuai selera dan kukus.
Ambil sisa adonan,campur tepung sisa, bentuk dan kukus.
Setelah masak diamkan sampai keras dan potong/iris dilanjutkan pengeringan/dijemur dan kemas/simpan atau dikonsumsi atau di jual.
CATATAN
100 gr tepung adonan : 1kg tepung uletan.

RESEP KRUPUK IKAN

2009-06-02T13:09:00.005+07:00

Ingin resep krupuk ikan kakap citra rasa khas gresik.Bahan bahan

Daging ikan kakap filet 1 Kg
Tepung tapioka 4 kg
Bawang putih 100 mg
Garam 50 mg
Penyedap secukupnya
Pengembang /soda kue secukupnya
Air 250 ml

Proses pembuatan

Daging ikan digiling halus, bawang putih,garam,soda dihaluskan/di mixer
Bumbu dan daging ikan halus di campur di mixer dicampur air sedikit demi sedikit sampai adonan mengembang .
Campur adonan degan tepung sedikit demi sedikik, ulet sampai adonan menjadi kalis, memadat(jangan terlalu keras ) padatan agak lembek sedikit.
Bentuk sesuai selera.
Kukus selama kurang lebih 1 jam .
Pastikan krupuk sudah matang atau belum .
Krupuk yg sudah matang ditandai dengan mengembang dan kalau ditekan dg jari akan kembali semula tidak penyok.
Jangan terlalu matang (hasil penggorengan tidak bagus ).
Angin anginkan selama 6 jam kerupuk agak keras supaya pemotongan bagus .
Jemur sampai kadar air 13%

Tehnik membuat krupuk

2009-06-01T12:53:00.007+07:00

Prinsip dasar membuat krupuk.
Krupuk merupakan makanan ringan yg menggunakan bahan dasar tepung , meliputi tepung tapioka .tepung sagu . Tepung terigu , tepung beras , ketan dan tepung2 lainya Tergantung kita membuat krupuk apa, tepung apa dan bahan dasar tambahan apa, misal :udang ,ikan, keju , kentang ,bawang.
Maka diparan banyak ragam krupuk yg dipasarkan, baik rasa maupun bentuk yg ber aneka ragam.
Ada krupuk steak udang, krupuk ikan, krupuk keju, krupuk bawang ,krupuk kentang, krupuk kedelai, kemplang, krupuk puli, krupuk pangsit, khusus krupuk rambak bahan 100% dari kulit binantang.
Hal hal yg perlu diperhatikan :

1. Tepung.
ada macam macam tepung ,jenis tepung,kwalitas tepung termasuk kandungan karbohidrat dan protein dan KANDUNGAN AIR.
Dipasaran biasanya hanya dibedakan kwalitas 1(sari pati asli )dipasaran ditandai dg warna "merah"pada cap/lebel pada bungkus kemasan.
Untuk kwalitas 2 tepung tapioka sistem istan, protein rendah ditandai dengan warma kemasan "hijau " kalau dipegang dg jari halus licin.
2. Bahan dasar ikan
Pada prinsipnya semua jenis ikan bisa digunakan bahan krupuk,yaitu dengan perlakuan/proses khusus.
Kita juga harus tau mengenai jenis jenis ikan dan sifat /kandungan daging ikan dari berbagai jenis ikan.
Untuk sementara kita bahas yg umum jenis ikan yg dipakai yaitu:
Ikan kakap merah/kakap putih
Ikan gabus
Ikan payus
Udang laut/udang putih/fanami.
Ikan tengiri
Ikan balak, laosan.
3.ADONAN
Adonan krupuk ada yg padatan ada yg pasta sesuai bahan dan motif/model krupuk sebelum dilanjutkan proses pengukusan.contoh untuk krupuk ikan setelah bahan bahan dicampur dibentuk padatan baru dikukus, krupuk ikan stek dipakai sistem "COR" bahan bahan dimpus dalan bentuk pasta dicetak di loyang diteruskan pengukusan.
4.BAHAN ADHITIF /RASA
Bahan tambahan pada pembuatan krupuk meliputi pengembang/baking podeh,soda kue Esen ikan,udang,keju,buah dan micsin (monosodium glutamak)
5.SISTEM PENGUKUSAN
6. PENJEMURAN 7.KEMASAN
8. STANDAR MUTU

Perlu adanya pengendalian mutu terpadu .
Dimulai dari perencanaan, pemilihan bahan baku, proses produksi, sampai pemasaran qualiti control dilaksanakan .dan diputar lagi PLAN DO CEK ACTION untuk menemukan kwalitas top dan nilai EKONOMIS TINGGI dan daya saing tinggi dan
MEMUASKAN SEGALA PIHAK (meliputi karyawan, pimpinan, masyarakat sekitar perusahaan dan konsumen.
Untuk selanjutnya baca artikel resep krupuk ikan,udang,keju dan resep makanan khas Gresik lainya.

Peluang pasar makanan kering dan jajanan pas untuk industri rumah tangga

2009-05-31T00:39:00.005+07:00

Pangsa pasar produk makanan kering maupun jajanan masih terbuka lebar.
Dengan sedikit sentuhan pemikiran kreatif/tampil beda akan mewarnai aneka produk di pasar tradisional maupun swalayan.
Adapun tahapan sbb:

1.surfe pasar
Jaitu untuk mencari produk yg akan diproduksi,siapa yg membeli,daya beli/harga jual,daya saing,kelancaran bahan baku produk,dan ...lain.
2. Mengukur kemampuan/kondisi kita dalan hal skil(tehnik produksi),permodalan (modal tetap dan modal lancar).
3.memulai produksi dg skala kecil (uji coba ) untuk menghasilkan produk yg bagus dg tampil beda ( ciri khas ) meliputi bentuk fisik produk, rasa produk dan harga produk.
4. Stategi pemasaran dan promosi.
Perlu adanya sentuhan pemikiran kreatif, kesan konsunen /image tentang produk kita BAGUS, MURAH ENAK.
Degan pemasan yg baik,pendistribusian yg lancar (sesuai dg kapasitas produksi )

KIAT SUKSES BISNIS RUMAH TANGGA

2009-05-30T12:46:00.004+07:00

Untuk memulai bisnis usaha rumah tangga dimulai dengan MOTIFASI yang tinggi dan yakin akan kemampuan/kondisi kita akan berhasil.
Berhasil menangkap peluang yg ada dan berhasil menciptakan produk dan berhasil menambah pendapatan keluarga.
Untuk mencapai itu semua kita harus menanfaatkan semaksimalnya kondisi disekitar kita,informasi pasar,informasi bahan produk dan informasi mengenai pembiayaan dan ... lain.
Sekali lagi dengan semangat tinggi ulet tidak gampang putus asa dan enjoi/senang kita memulai kegiatan/tindakan untuk membuat produk yg sesuai dengan kondisi kita .
Dan terakhir pikiran kita harus ada kata
" Saya harus berhasil " sekali lagi BERHASIL.
Trim kali lain kita sambung.