Nabil consultan

Kami menerima jasa konsultasi mengenai aspek pembuatan Kerupuk, aspek Produksi,Alat Produksi, dan Pasar.
Baik perorangan , kelompok swadaya, Industri menengah ,Rumah Tangga,dalam bentuk Penataran,Praktek lapangan maupun jasa konsultasi mengatasi permasalah gagal produk dan lain sebagainya.

Selasa, 02 Juni 2009

RESEP KRUPUK IKAN

Ingin resep krupuk ikan kakap citra rasa khas gresik.Bahan bahan

Daging ikan kakap filet 1 Kg
Tepung tapioka 4 kg
Bawang putih 100 mg
Garam 50 mg
Penyedap secukupnya
Pengembang /soda kue secukupnya
Air 250 ml



Proses pembuatan

Daging ikan digiling halus, bawang putih,garam,soda dihaluskan/di mixer
Bumbu dan daging ikan halus di campur di mixer dicampur air sedikit demi sedikit sampai adonan mengembang .
Campur adonan degan tepung sedikit demi sedikik, ulet sampai adonan menjadi kalis, memadat(jangan terlalu keras ) padatan agak lembek sedikit.
Bentuk sesuai selera.
Kukus selama kurang lebih 1 jam .
Pastikan krupuk sudah matang atau belum .
Krupuk yg sudah matang ditandai dengan mengembang dan kalau ditekan dg jari akan kembali semula tidak penyok.
Jangan terlalu matang (hasil penggorengan tidak bagus ).
Angin anginkan selama 6 jam kerupuk agak keras supaya pemotongan bagus .
Jemur sampai kadar air 13%




9 komentar:

Anonim mengatakan...

Terimakasih resepnya Pak. Juga atas pengalamannya yang bapak bagikan kepada kami di www.kerupukpempekpalembang.wordpress.com
sukses selalu pak

Hasanuddin mengatakan...

Trim atas kunjunganya

irma adyatni mengatakan...

Mohon izin copas, sekalian mau dicoba resep kerupuknya.

Unknown mengatakan...

TERIMA KASIH ATAS RESEPNYA, SAYA MAU COBA .. USAHA BOSAN JADI PEGAWAI NIH TAPI KENAPA RESEP SATU DENGAN YANG LAINYA BERBEDA KHUSUSNYA PERBANDINGAN TAPIOKA DAN IKAN,.. KLO BAHAN IKANYA DIGANTI DENGAN IKAN LAIN APA HARUS MERUBAH RESEP DAN TAKARAN..
TERIMA KASIH

Toko Online Ramuan Madura mengatakan...

gurihhh..

Unknown mengatakan...

Mantab brow mak nyusss...

Unknown mengatakan...

Izin copas pak, buat belajar buat kerupuk pingin jualan krupuk

Unknown mengatakan...

Izin copas pak, buat belajar buat kerupuk pingin jualan krupuk

Puri Orchard mengatakan...

Tidak Ada Salah Nya untuk Mencoba, Terimakasih atas resepnya... Salam Succes

Posting Komentar

Jangan lupa beri komentar ANDA